تفاوت های سوکرالوز با ساکارز

ساکارز نام شیمیایی شکر است. اگر چه نام سوکرالوز بسیار شبیه به ساکارز است ،ولی یک مولکول متفاوت است. بدن انسان سوکرالوز را نمی تواند هضم کند، به همین دلیل هیچ کالری ندارد. به همین دلیل سوکرالوز با توجه به طعم مطبوع وشیرین خود،می تواند جایگزین مناسبی به جای شکر باشد.

توسط |۱۳۹۷-۱۰-۲۳ ۱۱:۰۹:۴۴ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۱ دیدگاه

مزایای سوکرالوز نسبت به شکر طبیعی

هنگامی که نوبت به انتخاب شیرین کننده های مصنوعی می رسد، سوکرالوز بهترین انتخاب است. در بسیاری از غذاها از شکر استفاده می شود و استفاده بی رویه از ان می تواند منجر به بروز مشکلات زیادی در حوزه سلامتی شود. تغییر در رژیم غذایی به منظور مصرف کمتر شکر، درابتدا دشوار به نظر می رسد، اما در نهایت بسیار اسان است.

توسط |۱۳۹۷-۱۰-۲۳ ۱۱:۰۷:۱۱ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۰ دیدگاه

انواع محصولات حاوی سوکرالوز

سوکرالوز در ساخت تعداد زیادی از محصولات کم کالری از جمله نوشابه های غیر الکلی، بستنی، محصولات لبنی و مواد غذایی پخته شده بکار می رود. یکی از ویژگی های منحصر به فرد سوکرالوز این است که همانند شکر با قرار گرفتن در معرض دمای بالا شیرینی خود را از دست نمی دهد و در طولانی مدت قابل استفاده می باشد.

توسط |۱۳۹۷-۱۰-۲۳ ۱۱:۰۳:۳۴ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۰ دیدگاه

جایگزین های شکر

یکی از جایگزین های شکر افزودنی های غذایی هستند که معمولا طعم و مزه شکر را با انرژی کمتری منتقل می کند. برخی از جایگزین های شکر طبیعی و برخی مصنوعی هستند. به شیرین کننده هایی که پایه طبیعی ندارند و در ان ها از مواد شیمیایی استفاده می شود شیرین کننده های مصنوعی می گویند به عنوان مثال می توان سوکرالوز را یکی از بهترین و محبوبترین شیرین کننده مصنوعی نام برد.

توسط |۱۳۹۷-۱۰-۲۳ ۱۱:۰۱:۳۰ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۰ دیدگاه

خواص فیزيکی و شیمیايي سوكرالوز

سوکرالوز به طور آزادانه در آب و اتانول حل می شود. اگر دما را تا ۶۰-۲۰ درجه سانتی گراد افزایش دهیم میزان حلالیت سوکرالوز در هردو حلال افزایش پیدا خواهد کرد. این نتایج نشان می دهد سوکرالوز به راحتی در مواد غذایی می تواند مورد مصرف قرار بگیرد

توسط |۱۳۹۷-۱۰-۲۳ ۱۰:۲۳:۰۷ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|دسته‌بندی نشده|۰ دیدگاه

سوکرالوز، استویا و آسپارتام چه تفاوتی با هم دارند؟

حقیقت در مقابل دروغ: تمام جایگزین های شکر، یکسان هستند.همه شیرین کننده های کم کالری که امروزه وجود دارند، از منابع مختلف بدست می آیند و برای تهیه آنها از تکنیک های متفاوتی استفاده می شود.مهم است به یاد داشته باشید که وقتی اخباری در مورد شیرین کننده های کم کالری می شنوید، طوری در مورد آنها صحبت می شود که انگار همه آنها یکسان هستند. اما این گونه نیست و تفاوت بین آنها می تواند قابل توجه باشد.

توسط |۱۳۹۷-۱۰-۲۳ ۱۰:۳۸:۰۸ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|دسته‌بندی نشده|۰ دیدگاه

تاثیر سوکرالوز بر سلامت انسان

بررسی های فرآوانی مبنی بر تاثیر مصرف سوکرالوز بر سلامت انسان در مناطق مختلف جغرافیایی صورت گرفته است که آیا سوکرالوز سرطان زا می باشد یا خیر؟ آیا اثرات مخربی در ژنتیک، تولید مثل و باروری، سیستم عصبی مرکزی و یا سوخت و ساز بدن میگذارد؟ تمامی این مطالعات به این نتیجه رسیدند که سوکرالوز هیچ عوارض جانبی نداشته و برای مصرف انسان سالم است.

توسط |۱۳۹۷-۱۰-۲۳ ۱۰:۴۱:۵۰ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|دسته‌بندی نشده|۰ دیدگاه

اهمیت شیرین کننده های مصنوعی

شیرین کننده‌های مصنوعی بدون کالری از جمله سوکرالوز، که به آن‌ها جایگزین شکر نیز گفته می‌شود، مواد شیمیایی و یا طبیعی هستند که به جای شکر معمولی در غذاها و انواع نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

توسط |۱۳۹۷-۱۰-۲۳ ۱۰:۴۴:۲۲ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|دسته‌بندی نشده|۰ دیدگاه