کانبو

/Tag: کانبو

تفاوت های سوکرالوز با ساکارز

ساکارز نام شیمیایی شکر است. اگر چه نام سوکرالوز بسیار شبیه به ساکارز است ،ولی یک مولکول متفاوت است. بدن انسان سوکرالوز را نمی تواند هضم کند، به همین دلیل هیچ کالری ندارد. به همین دلیل سوکرالوز با توجه به طعم مطبوع وشیرین خود،می تواند جایگزین مناسبی به جای شکر باشد.

By |۱۳۹۷-۱۲-۱۸ ۱۳:۵۶:۱۳ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۱ Comment

مزایای سوکرالوز نسبت به شکر طبیعی

هنگامی که نوبت به انتخاب شیرین کننده های مصنوعی می رسد، سوکرالوز بهترین انتخاب است. در بسیاری از غذاها از شکر استفاده می شود و استفاده بی رویه از ان می تواند منجر به بروز مشکلات زیادی در حوزه سلامتی شود. تغییر در رژیم غذایی به منظور مصرف کمتر شکر، درابتدا دشوار به نظر می رسد، اما در نهایت بسیار اسان است.

By |۱۳۹۷-۱۲-۱۸ ۱۳:۳۸:۴۳ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۰ Comments

انواع محصولات حاوی سوکرالوز

سوکرالوز در ساخت تعداد زیادی از محصولات کم کالری از جمله نوشابه های غیر الکلی، بستنی، محصولات لبنی و مواد غذایی پخته شده بکار می رود. یکی از ویژگی های منحصر به فرد سوکرالوز این است که همانند شکر با قرار گرفتن در معرض دمای بالا شیرینی خود را از دست نمی دهد و در طولانی مدت قابل استفاده می باشد.

By |۱۳۹۷-۱۲-۱۸ ۱۲:۳۶:۲۰ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۰ Comments

جایگزین های شکر

یکی از جایگزین های شکر افزودنی های غذایی هستند که معمولا طعم و مزه شکر را با انرژی کمتری منتقل می کند. برخی از جایگزین های شکر طبیعی و برخی مصنوعی هستند. به شیرین کننده هایی که پایه طبیعی ندارند و در ان ها از مواد شیمیایی استفاده می شود شیرین کننده های مصنوعی می گویند به عنوان مثال می توان سوکرالوز را یکی از بهترین و محبوبترین شیرین کننده مصنوعی نام برد.

By |۱۳۹۷-۱۲-۱۸ ۱۲:۱۰:۲۱ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۰ Comments

خواص فیزيکی و شیمیايي سوكرالوز

سوکرالوز به طور آزادانه در آب و اتانول حل می شود. اگر دما را تا ۶۰-۲۰ درجه سانتی گراد افزایش دهیم میزان حلالیت سوکرالوز در هردو حلال افزایش پیدا خواهد کرد. این نتایج نشان می دهد سوکرالوز به راحتی در مواد غذایی می تواند مورد مصرف قرار بگیرد

By |۱۳۹۷-۱۲-۱۸ ۰۹:۴۵:۲۲ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۰ Comments

جایگزین های قند

جایگزین‌های قند مواد شیمیایی یا طبیعی هستند که غذاها یا نوشیدنی‌ها را بدون اضافه کردن کالری به آن مثل قند، شیرین می‌کند.جایگزین‌های قند بسیار شیرین‌تر از قند هستند، از این رو برای ایجاد شیرینی یکسان، به مقدار کمتری از آن نیاز خواهد بود. بعضی جایگزین‌های قند کم‌کالری هستند و بقیه هیچ کالری ندارند.

By |۱۳۹۷-۱۲-۱۸ ۱۳:۲۲:۲۳ +۰۳:۳۰دی ۸ام, ۱۳۹۷|مقالات|۰ Comments